近日，教育部公布2018年国家级教学成果奖获奖项目名单，由武汉市第一商业学校完成的《标准引领 工学轮转 大师带动 基地融合——烹饪专业人才培养模式研究与实践》，荣获二等奖。国家级教学成果奖每四年评审一次，是我国教育教学研究和实践领域的最高奖项。一商校等中职学校项目入选国家级教学成果奖，也成为了2018年武汉市教育“十件大事”之一。

    这并不是武汉市第一商业学校首次获得教育部的奖项。2018年，在教育部举行的“全国职业院校实习管理50强”评比中，武汉市第一商业学校作为武汉中职学校代表入选，也是全省唯一入选的中职学校。

    一年里，两次在教育部“榜上有名”，这所中职学校有着怎样的实力与底气？武汉市第一商业学校校长查筠说，办学55年以来，武汉市第一商业学校一直秉承“服务、开放”的宗旨，坚持“务实、精细”的管理文化，培养了6万余名财经商贸类职业技能人才，不断探索中职教育新方向。

    研发“递进式工学交替”培养体系 实现中职人才培养模式全方位创新

    晶莹剔透的凤凰、鲜艳生动的牡丹……你绝对想不到，这些精美的艺术品都是一位男生用糖和巧克力做的。男生叫鲁磊，是武汉市第一商业学校2013级中餐烹饪专业学生。在大师团队的培养下，鲁磊练就了精湛的烹饪技能，中餐、西餐样样拿手，获得2016年全国职业院校烹饪技能大赛一等奖，还在2018年成功入围第45届世界技能大赛糖艺西点项目国家集训队，获得了“湖北省技术能手”称号。

    烹饪专业是一商校的“王牌专业”，为培养烹饪专业人才，学校与企业深度合作，实行学校与餐饮企业全程式对接的“校内学习实践教学—实践教学滚动实践—滚动实践顶岗学习”三阶段工学交替联合培养，形成了中职烹饪专业“递进式工学交替”培养体系，创新职业技能人才培养理念与模式。

    创新远远不只有“递进式工学交替”这一处。餐饮旅游专业在生产性实践方面也迈开了步伐。学生实训基地的建设，借鉴了酒店、餐饮企业中明档餐厅、外卖档口、酒水服务档口等真实经营场所的形式，满足了教学需要，培养了一大批技能娴熟、匠心内蕴的“匠厨”；基地还具备真实经营功能，在这里，客人们能品尝到学生亲手制作的绿豆糕、慕斯蛋糕、咖啡。基地融合文化传承与前沿技艺更新，申报完成了“鮰鱼制作技艺”等非物质文化遗产传承项目。

    以“室文化”为重要思想阵地，一商校形成了“1+N+N”两级党建工作室，率先在财会金融专业部实训室建立“财金公艺党支部教育党建工作示范室”，把教育党建工作室建在实训室中，为培养创新型人才夯实了基础。

    此外，学校还开展课堂小师傅教学改革，保证了技能传授的定向和高效性，提高了实训教学效果。教师通过拍摄视频微课、建设课程教学资源库，实现教学资源共享。学生们能通过虚拟仿真软件，模拟厨房岗位和工作任务，线上虚拟和线下实践相结合提高教学的有效性。移动教学平台突破时间、空间限制，让学生时时、处处可学。

    独特的教学经验取得了显著的效果。武汉市第一商业学校毕业生就业率从2012年的96.75%提升到2017年的99.7%，学生参加各类竞赛获得国家级奖项24项，学生毕业双证率连续3年达到100%。2018年，由该校完成的《标准引领 工学轮转 大师带动 基地融合——烹饪专业人才培养模式研究与实践》获国家级教学成果奖。

    深度校企合作带动精细实习管理 “三层对接”机制为人才培养赋能

    2016年12月30日，武汉市第一商业学校与武汉精益眼镜公司举行现代学徒制签约仪式，8位师傅获聘企业导师，与8名学生签订一对一带徒协议。电子商务与智能家居专业部的学生按计划赴精益眼镜店，开展实践学习，校企共同参与制作的视频微课也完成拍摄制作并投入使用。通过学徒制的方式，校企合作更加深化，学生技能也得到很大提升。学生黄佳雯获湖北省第五届验光与配镜职业技能竞赛二等奖，并作为市级优秀学徒代表在全市巡讲，分享交流学习经验。

    中职学校学生年龄小，社会阅历不足，适合的岗位对口率低，常常出现企业指导弱化、实习效果较差等现象。针对这些问题，武汉市第一商业学校采取精细化实习管理的思路，引“企”入校、引“智”入校，形成了“三层对接”的实习管理机制。

    “三层对接”即：以学校决策层对接企业高管层的办学指导委员会，为人才培养全过程提供战略决策；以学校教学职能部门层对接企业人力资源部层的专业建设指导委员会，具体落实学生的跟岗和顶岗实习，确保校企合作育人的效能最大化；以各专业部层对接企业店组长层的课程建设委员会，负责师徒结对，有效实施学生职业素养和实操能力的培养。

    “横向来看，各层次之间校企双方可以携手充分沟通本层面的工作；纵向来看，无论是学校和企业都可以在合作中促进行业良性发展。”武汉市第一商业学校党委书记艾翠林说，“三层对接”纵横贯通，实现了行企需求与学校供给有效对接，促进学校不断优化人才培养方案，在“职业认知—职业匹配—职业获得—职业改进”框架上嵌入中职学校教育教学基本要求，形成了“4343”的实习管理体系，为学生构建了从认识实习、跟岗实习到顶岗实习的完整实习链。