教育教学
逸夫职校:用技能拥抱未来
——记我校“创意餐饮大师工作室‘双证融通’专业教学成果展示会”活动
作者:吴亚梦、 李媛媛   2019-01-21   来源:上海市逸夫职业技术学校   

 

 

    2019年1月10日下午2点,我校静安分部餐饮实训中心开展了“用技能拥抱未来——逸夫职业技术学校创意餐饮大师工作室‘双证融通’专业教学成果展示会”活动。受邀参加此次活动的有我校的聂丹副校长、相关专业的餐饮大师、西餐西点二年级学生的家长以及我校西餐西点一年级学生。

    下午1:30,陆续有受邀的餐饮大师和学生家长到达多功能展示厅,展示厅内摆满了我校西餐西点二年级的学生自己设计制作的作品。家长们看着自己孩子们的作品,脸上都露出欣慰的笑容,纷纷用手机拍照留念。下午2:00,活动准时开始。首先各小组同学上台为大家介绍展示作品。制作精良的ppt配上每组组长绘声绘色的讲解,令台下的观众连声称赞。

    接着,赖声强大师先对我校学生在专业技能方面的表现表示了极大的肯定和认可,对同学进行了积极的鼓励。在采访中,他提到了每组背后的介绍展板:“这些展板是去年没有的,相比去年,这些展板让我们更清楚地看到了同学们的创意。我们需要的就是会创新的、善于捕捉时尚元素的西餐西点人才,在这点上同学们已经非常不错了,也希望同学们能够再接再厉。”聂丹副校长在发言时强调:“每个工作都需要融入心血和汗水才能有一定的成就和高度。在这个大师工作室的平台上同学们应该继续谦虚学习、不断实践,去培养自己的工匠精神。”

    汇报演讲结束后就是最激动人心的颁奖环节。获奖的同学们手捧鲜艳的奖状,个个神采奕奕,兴奋喜悦。西点班的作品《玫瑰花》和《玛丽亚》获得了最佳作品奖,西餐班的《海滨界线》和《美味情缘》获得了最佳设计奖。连家长们也为自己的孩子感到自豪:“作为家长,看到孩子们能制作出如此精美的、似艺术品般的佳肴,我非常欣慰。”“这还是我家那个会‘炸厨房’的孩子做出来的东西吗?太好吃了!”“孩子进入逸夫学习的这两年,我看到了她的成长。”

    活动结束后,小记者还采访到了西点二年级的“玛丽亚小组”和西餐二年级的“美味情缘小组”。除了在台上所介绍的产品设计理念外,他们还与小记者分享了他们在制作过程中的心得。“在‘玛利亚’这个系列里,我们制作了许多玫瑰花,有奶油的、巧克力的,单说巧克力玫瑰就需要把握好每一片巧克力花瓣的温度以及厚度,多一点少一点都不行。”“这里每一道西餐都记录着我们与西餐专业的美丽邂逅,美味情缘的灵感来自于同名电影,我们根据电影中的不同情节设计出了这几道不同的菜肴。”

    担任这次展示活动的指导老师张静老师感慨道:“作为指导老师,我是看着同学们一步步成长的。这次的西点西餐的作品都是同学们自己构思的。此外他们还会用美术构成上点线面的方式表达。大家都不是美术班的,但是大家都有善于发现、创造美的能力。希望在今后的学习中大家都能够保持这个积极向上的态度。”

    本次活动圆满结束。让我们在逸夫继续努力,用技能去拥抱美好的未来。

 

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