4月3日晚上，金山区公益课程《跃动味蕾》西式点心课程的学员们在上海石化工业学校经贸实训楼烘焙实训室开始了他们的第三次西点制作之旅。这一次的学习内容是手工蛋挞的制作。手工蛋挞的皮和馅都需要学员们自己制作，口感也和网购买到的酥皮蛋挞不一样。蛋挞液的配方选取了口感更出色的奶油版。

　　经历过前两次的试手，学员们清楚地知道了食材原料的操作步骤，很快地完成了面团的制作，在老师的指导下将手中面团分成了五份并将其放入塔模中轻轻捏制成形，随后将调制好的蛋挞液导入塔模至七八分满，放入烤箱中烤制。也有不少学员在制作的过程中遇到了麻烦求助老师，比如面粉揉太久起筋了，面粉粘手、削除蛋挞边的手势等问题，老师们耐心地为他们一一解决。

　　区教育工会副主席杨芳携教育工会李丹老师一起来到课堂巡课，也体验了一把“民情”，尝试完成了蛋挞皮的制作。

　　在学员们的蛋挞出炉前，由任课教师安排的蛋挞出炉了。这是超市里购买的冷冻蛋挞皮制作而来，目的是为了让大家能对酥皮蛋挞和自制蛋挞进行比较。待到自制蛋挞出炉后，学员们将蛋挞摆出好看的造型，举起手中的相机留下初次做手工蛋挞的纪念。

　　《跃动味蕾》课程每次虽然只有短短的一个半小时时间，但学员们都能带着一种产品满载而归，收获满满的同时也为忙碌的生活增添了一丝乐趣。