2023年11月20日下午，许万里老师在乔家栅实训室进行了一次别开生面的中式面点公开课活动，授课主题为《小鸡酥的成型》。旅宾管理系张群主任、松江区教研员周建秋老师及烹饪教研组全体老师参与听课及研讨活动。

许万里老师通过多媒体课件、教学视频、实物观察等多种方式，将小鸡酥的成型过程生动详细地呈现在同学们面前。他运用深入浅出的讲解方式，将复杂的面点制作过程剖析得淋漓尽致，使得同学们对于小鸡酥的制作有了更加深入的了解。

在现场演示环节，许万里老师手法熟练、动作灵活，将小鸡酥的制作要点一一展示给了同学们。他一边演示，一边讲解，对于同学们提出的难点问题也耐心解答。随后，进入实践环节。同学们纷纷动手尝试制作小鸡酥。许老师细心地指导，帮助同学们掌握正确的制作方法和技巧。同学们认真学习，不断调整自己的动作和手法，很快就掌握了小鸡酥的制作要点。

课后，许老师在八号楼底楼会议室进行了说课。他详细地分享了自己的教学设计、实施过程以及教学反馈等方面的内容。在场的老师们也对许老师的课给予了高度评价，并纷纷发表了自己的看法和建议。

 其中，周建秋老师对许老师的公开课给予了高度评价。她认为，这节课充分体现了信息化教学的优势，通过直观、生动的展示方式，让学生们更好地理解了中式面点制作的过程。同时，这种“在做中学”的方式也让学生们更好地掌握了实际操作技能，对于培养他们的实践能力和创新精神非常有益。

此外，参与听课的老师们也与许老师进行了深入的交流和探讨。大家一致认为，这种信息化辅助教学方式对于提高教学质量和效果非常有帮助，同时也能够激发学生们的学习兴趣和积极性。在讨论中，许万里老师也分享了自己在教育教学方面的经验和看法。他表示作为一名教师，我们要不断探索新的教学方法和手段，以适应时代的发展和学生的需求。

最后，张主任表示本次公开课不仅展示了许万里老师的教学风采，也促进了教师之间的交流与合作，为推动烹饪专业教学的不断进步起到了积极的作用。