为给本市西餐烹饪的实践性教学添砖加瓦，打造行业和企业双向融合，构建出更多互融互通的有效途径，契合烹饪专业人才培养目标，2024年4月27日，上海市职业教育“赖声强”技能大师工作室联合上海市第二轻工业学校、中华职业学校、上海市现代职业学校、上海市群星职业学校等8所中职学校、20个队伍，共同举办了以薯制品为主题的“薯你最棒”2024年职业院校冷冻马铃薯校级挑战赛。本次比赛在上海市第二轻工业学校西餐烹饪实训中心进行，我校烹饪专业选手在指导老师王峰的带领下斩获佳绩，斩获一个团体金奖，一个团体银奖，获得金奖的组员是221001班的李肖宇、柳恩和臧彤彤，获得银等的组员是221001班林宇轩、222301班范文杰和231001班田奥博。

本次比赛是以冷冻马铃薯为主要原料，现在越来越多的菜肴会用到马铃薯，特别是在各种正规的西餐大赛中，以马铃薯为主要配料甚至主料的菜肴成为不可或缺的原料，且占据了评分标准的较大权重。把马铃薯制品引进课堂并举办校际竞赛，不仅为了让职校学生熟悉包括“世赛”在内的多种烹饪竞赛的菜肴设计，而且有助于帮助他们将来在走上社会开始工作的时候，对于马铃薯的应用有更多、更深的理解。学生经过训练后，能够熟练的掌握冷冻马铃薯制品的制作，运用各种烹饪方法进行加工，在比赛场地上，我校选手克服场地的限制，最大程度发挥应有的水准，将西餐、东南亚菜、中餐等各国的烹饪技法相融合，制作出了脍炙人口的美味佳肴。我校选手李肖宇、柳恩和藏彤彤的代表作品是宫保薯饼鸡肉卷，选手们不仅充分利用马铃薯制品的特性，还巧妙地结合了其他食材和调料的特性，创造出风味独特，口感丰富的菜肴，其视觉效果和味觉体验都得到了评委的高度好评。而另一组选手的代表作品是草头塌薯饼，将薯饼与上海传统菜肴相结合，将传统美食与西方美食完美结合，无论是从造型、口味还是食材的搭配都得到了评委老师的好评。

此次比赛，提供了西餐和西点专业文化交流的机会，搭建了中西烹饪技艺的实训平台，而且也将推动我校西餐实践性教学的改革与发展。今后我校西餐烹饪教学也将在“赖声强”技能大师的引领与辐射作用下，使行业、企业和学校双向融合，打造出更加完善，更加成熟，更加有效的路径。