世赛国赛加油站

第46届世界技能大赛上海市选拔赛烘焙项目六进一考核在上海市贸易学校举行

来源:上海市贸易学校 时间:2020-08-03

    “我们有信心用作品来展示实力!”骄阳似火,热气扑面,比天气更热烈的是参赛选手们的昂扬斗志。赛前短会后,身着整洁干净工作服的选手们摩拳擦掌,依次进入赛场,迫不及待准备一展身手。7月30—31日,第46届世界技能大赛上海市选拔赛烘焙项目六进一考核在上海市贸易学校举行,为期两天的比赛中,6名选手在没有硝烟的竞技赛场上,展开激烈角逐,展示精湛技艺。

技术支持:精心筹备赛事,提供全方位保障

    贸易学校作为本次选拔赛的技术支持单位,负责筹备整个项目的赛事。学校高度重视,精心组织,成立项目技术保障组和赛务保障组,多次召开协调会和赛前准备会,对各项工作进行周密部署,对人员安排进行细化落实,严格遵循世界技能大赛标准及人社部的要求,高标准、高质量办赛。考虑到还在疫情尚未完全解除的特殊时期,比赛前期还针对全体人员入校安全及竞赛流程制定了严格的方案,赛场里配备了充分的防疫防控物资,以一流的竞赛设施,整洁的赛场环境,流畅的赛事流程,完善的后勤保障,科学到位的赛事服务,为比赛顺利有序进行提供强有力的保障。

人才培养:选拔优秀选手,输送高素质人才

    贸易学校作为世界技能大赛烘焙项目上海选手培养基地,承担着为上海市选拔优秀选手,并向国家输送高素质技能人才的重要使命;作为第45届世界技能大赛烘焙项目全国选拔赛的技术支持单位,对于赛事标准的掌握和选手的培养,具有一定的优势。前期备赛因受疫情影响,选手不能进行集中训练,贸易学校精心制定了线上培训方案,召集专家教练为选手组建微信群,加强理论知识培训,及时解答选手各自在线下训练中遇到的问题。直到6月疫情有所缓解,选手们陆续到校投入集中训练,学校借鉴历届世界技能大赛办赛理念和模式,结合前一阶段的进程,开展更有针对性的集训。

    据悉,此次选拔赛考核内容为辫子面包、布里欧修面包、传统法棒、德国碱水面包、法式造型面包、传统弯牛角面包、花式丹麦面包的制作。整个比赛除考核选手产品制作的基本功之外,还对环保、卫生、作业过程、废弃物处理等方面都提出了明确的要求和评分标准,是一场充分考验选手技术水平和综合素质的比赛,最终将选拔出一名选手代表上海参加全国选拔赛。

匠心育人:培养工匠精神,接轨国际标准

    贸易学校食品生物工艺专业三名学生蓝天、马新茹、张政奇经过层层选拔,代表学校参加此次比赛。该专业是上海市精品特色专业,拥有一支由高级技师、业内能工巧匠所组成的一流师资队伍,具有雄厚的专业实力,培养的学生在世界技能大赛全国选拔赛、全国职业院校技能大赛等重大赛事上屡获佳绩,致力于培育具有工匠精神的技能型人才,积极为国家的发展输送更多具有优良职业素养和过硬技能水平的现代工匠。

    近年来,职业教育深受世界技能大赛标准影响,贸易学校相关负责人认为,比赛既是比拼学生的水平,也是教师水平和教学成果的体现。通过参加高水准的技能大赛,师生开阔了眼界,教师对专业建设和职业教育也有了更深刻的认识,进而将世赛技能与经验作为知识点融汇到常规教学中,真正做到接轨国际,走向世界。

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