上海市“星光计划”第十一届职业院校技能大赛中式烹饪比赛是面向本市中等职校旅游类专业或相近专业在校学生以专业对话世界的技能竞赛，日前，经过校内层层选拔与培训，中华职业学校正在组织中式烹饪项目组同学刻苦备赛，力争让学生展示出最佳的水平。

中式烹饪项目比赛内容设有冷盆制作、立体雕刻和热菜制作等模块，全面考察参赛选手的技能。热菜制作将规定一些具体菜品，如青椒鱼丝、红烧鲈鱼等，要求选手现场加工、批切鱼丝、上浆烹调等，有的菜品如规定重量的鲈鱼可场外初加工，场内烹调，以便检验学生的时间把控度。

校内经验丰富的刘老师和朱老师协同请来的校外大师一起为学生讲授知识。选手们不仅掌握了精湛的雕刻技术，还能领略到中式烹饪的魅力既在于对传统技艺的坚守、更在于对完美的不懈追求。大家带着这份备赛的匠心，在烹饪之路上持续前行。

指导老师刘老师对于学生认真学习的态度给予了很大的肯定。从三月份开始训练以来，同学们都花费了很多时间，从刚开始不太适应，到后来慢慢学会如何雕刻。他们学会了很多，也进步很大，如果他们能够一直保持这种严谨的学习态度，那么将有利于在今后人生道路上取得成就。

备赛的每一天，都像是在雕琢一件艺术品。上海市“星光计划”职业院校技能大赛不仅是一场比赛，更是一次成长的蜕变。