1月20日，第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目国家集训队工作启动会在山东城市服务职业学院举行，我校食品教学部何笑丛、杜玉含两位老师与选手陆羽（20级西餐专业学生）参加了会议。

会上，世赛烹饪（西餐）项目专家组组长陈刚发言，进行了国家队集训动员。入选国家集训队的选手们与各自的教练向专家组汇报了近期自训情况，与专家们进行了面对面的交流，让专家组对各位选手有了更加全面深入的了解。通过本次启动会，集训选手对集训项目的理念和目标有了更加清晰的认识，为后续的集训打下了坚实的基础。

会后，国家集训队开展了第一次集训活动。首先对选手们的西餐基本技能进行了摸底测试，在规定时间内进行多宝鱼拆骨、水波蛋、蛋卷和总会三明治的制作。测试中，我校选手陆羽在多宝鱼拆骨环节表现优秀，技术点评时得到了专家组长的表扬。

次日，集训队进行了 “虾清汤配意大利饺子”菜肴的教学。教学中，对食材的新鲜度与火候的控制等事项进行了强调，选手们不仅掌握了虾清汤配意大利饺子的制作方法，并且对食材和烹饪技巧有了更深入的了解。

在技术点评环节中，专家们总结了选手们在此次集训中的表现，对他们的成功与不足之处进行了细致点评，希望各位选手在续训练中能不断优化烹饪技艺和创新思维，通过不懈的努力和学习，在未来的比赛中取得更加优异的成绩。