时光飞逝，眨眼间我从上海市贸易学校毕业已经五年多了。经过在校的努力学习和师傅的耐心教导，我慢慢从一个为师傅准备鲜奶的“小工”，成长为一名酒店的西点师。

反复练习　终获认可

因为在校有较好的表现，2007年，我被推荐到上海克莉丝汀旗舰店“甜蜜恋人”公司实习。离开校园，第一次真正踏入社会就进入这样的大型企业，我的心里既激动又忐忑不安。

作为一名新手，领班让我做的工作很简单——帮师傅准备一些裱蛋糕用的鲜奶、水果等。凭着在校时打下的扎实基础，这些工作我都轻松地完成了，师傅对我的表现很满意。

一个星期之后，师傅就推荐我做技术活了，能那么快就上手“练兵”，我感到很兴奋。领班安排我做蛋糕卷。蛋糕卷有4种口味，分别用各种口味的蛋糕胚，涂上不同的奶油或乳酪，再加上芯子，一块一块卷起来就行。

这些活在学校都学过，我信心满满，自认为肯定没问题。师傅动作很快，一会儿一根又结实、又饱满、又美观的蛋糕卷就做好了。我照着以前掌握的方法卷了起来，但是涂在蛋糕上的奶油都溢了出来，样子也很难看。

我这才发现，要做好一个小小的蛋糕卷并非我想象中的那么简单。看我狼狈的样子，师傅很有耐心地为我讲解：两手用力要均匀，在卷的时候要先压一下再卷等……掌握了这些小技巧以后，我做得就要比之前好多了。

每个精美漂亮的蛋糕卷背后都倾注了点心师的心血。在师傅一点一滴地教导下，我牢记要领，一次次地反复练习，我对自己说：“失败不怕，重新来过，成功了就是我自己真正学到了本领。”一天天过去了，我的努力终于得到了师傅和领导的一致认可。

细心观察　学以致用

2008年3月，我进入一家五星级酒店实习。酒店的工作环境和产品与之前的克莉丝汀有着不同的要求。在酒店制作一个甜品从头到底完完全全要靠一个人完成，没有人可以帮忙。我在酒店学到更多的是独立自主的精神。在新的工作环境，许多工作我从未接触过，可以说一切从零开始。

起初，我对自己还很有信心，但上手了才知道操作上的难度。第一次做提拉米苏，师傅告诉我配方，告诉我哪些东西放一起，该怎么做，我都认真地记下。有一个重要步骤是烧糖水，糖水温度必须在118摄氏度左右，没有温度计，这可难倒了我。后来，在认真仔细地观察和询问下，我发现只要在水烧开以后再煮一会，然后倒一点出来，如果糖水没有流散，而是凝结在一起，就说明温度到了。

我体会到，西点制作的每一步都要很仔细地去观察、研究。例如打蛋时常用的分蛋打法，速度较慢，产量不高，不适合酒店的工作节奏。在忙碌时，要将二十个鸡蛋放在一起打，用这种方法就太费时费力，后来我向师傅学习了全蛋打法，又快又方便。类似的方法我学到了很多，平时碰到不懂的，我就向师傅虚心求教。

现在，我在上海和平饭店任西点师。在酒店工作久了，我学习、见识了很多前沿的西点制作工艺。有时酒店举行年会，爱好文艺的我也发挥自己的特长，与同事排排歌舞、小品，既和同事保持了良好的关系，也锻炼了自己的综合能力。

职校生都有一技之长，只要用心，就能学以致用。上岗后遇事要认真对待，努力克服困难，不懂之处要虚心求教，那就没有什么事做不好的。未来是美好的，但未来也是给有实力的人准备的。从事自己有兴趣的工作，有自信，有恒心，相信每个人都会成功！