2021年10月15日下午1点，李聪中式烹调技能大师工作室主持人李聪大师受邀来到上海市城市科技学校开设以“从烹饪班学生到创业者的从厨故事”为主题的讲座，旅宾管理系主任张群、副主任潘丽花以及2021级中餐烹饪、烹饪工艺与营养中高职贯通两个班级师生参加此次讲座。

从小白到烹饪大师

讲座的开始，李聪大师介绍了自己不同的社会职务，并罗列出个人从业以来所获奖项和技术等级。他强调，荣誉属于过去，应以过往的荣誉为基石，砥砺前行，如何走以后的道路才更为重要。李聪大师从96年初入校园谈起，讲述了校园生活中有趣的课程、崇拜的老师、难考的等级以及期盼的实习几方面的内容。李聪大师提出，入学时就应给自己定下目标，应找准方向，摆正心态。同时强调基本功扎实的重要性，他指出知识是不断更新迭代的，只有不断地学习才能够不被行业淘汰。

职业规划与职业属性

随后，李聪大师就要成为什么样的人提出疑问，并给出了解答。李聪大师就厨师职业发展历程，指出勤学勤练勤问的重要性，在不同的岗位层次，应具备相应的不同能力和专业文化素养。他鼓励同学们要对自己有定位，同时提出锻炼表达能力的重要性，清晰明确的表达出想法，才能有更多学习和交流的机会。

李聪大师列出了现代厨师应具备良好的职业形象、高超的职业水平以及专业的文化素养三个属性，强调了规范仪容仪表与服装、激发专业学习的兴趣和决心以及培养艺术修养。随后，李聪大师用耐心、细心、恒心和信心总结了如何成为一名合格的厨师。

德艺双修

最后，李聪大师提出了德艺双修的观点，对厨德和厨艺两方面就行了阐述。他强调热爱工作、精益求精的重要性，事事应谦虚谨慎，精益求精。同时还提出了食安把关、亲和同行、尊重前辈以及爱戴晚辈的体现于要求。最后，对于厨艺，李聪大师指出要有自己擅长的菜式及精通的烹饪技法，学艺应从零开始，多学多问。

本次讲座，旨在鼓励烹饪学子立足学业，开拓创新，激发职业兴趣，提升职业素养，建立职业规划。希望学生们通过本次讲座，能够树立专业自信，强化专业技能，弘扬烹饪文化，传承匠心。知不足，然后自反也；知困，然后自强也。