教育教学
上海市“星光计划”第十届职业院校技能大赛上海市逸夫职业技术学校“烹饪(西餐)”项目指导教师访谈
   2023-03-20   来源:上海市逸夫职业技术学校   

逸夫职校备战上海市“星光计划”第十届职业院校技能大赛已经入到集训阶段,各个项目组的集训工作已经如火如荼开展。本期逸夫伴你行,让我们走进“烹饪(西餐)”项目,与张希雅老师交流备赛体会。

对于第一次作为指导教师的张老师而言,“星光计划”大赛充满着憧憬与挑战。张老师表示,“星光计划”的赛项设计标准非常高,力求世赛、国赛、职业标准、专业教学标准、行业需求的“五结合”。不仅如此,与以往的比赛相比,更加贴近中职学生的特点,并且兼顾基础和通用型内容。而这对于老师与学生来说也提出了更高的要求。

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在谈到训练与日常教学有何不同时,张老师表示日常的教学中主要练的是技术,学的是理论。而在比赛时候,考验的不仅仅是技术,还有心理素质。训练学生的心理素质是非常有挑战性的。这就需要在平时训练中不断锻炼选手们的抗压能力、专注力以及应变能力,因此必须通过大量的训练来尽量使选手的心态受场地、气温和人流等因素的干扰降到最小,并且尽可能地将训练时的良好状态保持到正式比赛中。

在谈到如何调整选手心态时,张老师指出,这是一个异常复杂的内容,并不具有统一性,因此需要根据每个人的不同情况相应调整方法。比如有些学生自认为技术比别人强,那老师就需要注意避免其产生骄傲心理,尽可能往低调处理,让他更加重视自己的薄弱环节;而对技术相对弱一些的选手,就要注重发现其专长,通过扬长避短来提升自信,从而克服困难。在训练过程中,侧重于技术环节的同时,也需要避免选手们过多接触其它事物,并且适当为他们讲一些励志故事。张老师还强调了平常心的重要性,平时的训练成绩,就是基于心理基础,尽可能地按训练的节奏处理比赛。

张老师对自己也是高标准严要求。她表示作为教师,应当正确认识自我、摆正自己的位置,既要明确日常教学职责,更要开阔眼界,正确对待比赛训练的压力,乐观并清楚地对待教学和比赛。正因为承担着多种社会角色,因此需要不断提高自身的适应能力和角色转换能力,并且要善于调节自己的心理状态。

张老师认为,“工匠精神”是敬业、精益更是专注、创新。而“星光计划”正是一个很好的培养工匠精神的平台。大赛能够帮助选手们培养出勇气、自信和竞争意识和坚韧不拔的精神。在专业意识上能够帮助他们培养独立思考、分析问题、解决问题的能力,对他们的职业成长和发展都非常重要。

最后,张老师说到,在“星光计划”备赛过程中,不断训练也提高了她的教学能力和专业素养。自己在教风教态、教学责任心、教学的设计,教材的处理能力以及对所教课程内容的理解和熟悉程度、课堂教学组织能力、教学方法和技巧、语言表达、图示板书、多媒体课件在课堂教学中的运用水平等各方面都有了提高。这一经历将为自己以后的教学生涯提供宝贵的经验。


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