6 月 20 日，烟火升腾，匠心凝聚，上海市商贸旅游学校浦东校区图书馆内热闹非凡。2024 学年第二学期烹饪专业 “厨艺争霸” 技能活动暨现代学徒制总结大会在此盛大启幕。活动现场香气四溢，来自烹饪专业的师生、行业专家、企业代表及家长齐聚一堂，共同见证这场集烹饪技艺较量与职教成果展示于一体的精彩盛会。

上海市商贸旅游学校校长冯燕飞在致辞中表达了学校对本次活动的高度重视，对同学们在厨艺道路上精进成长的殷切期许，为整场活动奠定了热烈基调。随后，专业教研组长周延河老师详细汇报了现代学徒制建设情况，展现了学校与企业三年来在协同育人方面的创新模式与扎实推进过程。

在企业领导发言环节，豫园文化饮食集团行政总厨陆亚明强调，师徒传承是烹饪行业的优良传统，企业采用 “一对一 + 多对一” 带教模式，结合实操演练与理论考核，助力传统烹饪技艺传承与创新型人才培养。上海新锦江大酒店人力资源经理王知韫则指出，酒店行业青睐技艺精湛、素养良好并具有团队协作能力的人才，期待深化校企合作，为学生创更多实践机会。

家长代表沈心琳的发言中满是欣慰与感动，“看着孩子从对烹饪一知半解，到如今能熟练掌握各种烹饪技巧，还能将创意融入菜品，我由衷地为她感到骄傲。在学校与企业的悉心培养下，她不仅专业技能得到提升，性格也变得更加独立自信。感谢学校搭建的优质平台，也感谢企业师傅们的耐心教导，让孩子们能在热爱的领域发光发热。”

在分享环节，学生代表刘丹丹谈起在上海工匠徐佳杰老师指导下，自己从基础刀工到创意菜品设计，一路成长并斩获国赛荣誉的经历；王潇迪讲述了在兴国宾馆专注国宴点心制作，通过勤学苦练领悟匠心文化的成长感悟；陈宏玮娓娓道来自己在上海老饭店深入钻研本帮菜非遗技艺，探索创新融合技法的学徒过程。

新锦江大酒店、兴国宾馆、上海老饭店、绿波廊酒楼等师徒队伍纷纷亮相，带来精心烹制的佳肴。新锦江大酒店师徒呈现的 “锦绣山河碧连天” 冷菜，以精湛的刀工、巧妙的创意，勾勒出山河壮丽的图景，尽显冷菜制作的高超技艺；绿波廊酒楼师徒带来的 “绿波套点” 中的酥点，外皮层次分明，外酥内香，多种口味搭配巧妙，从造型到口感都展现出国宴点心的深厚底蕴；上海老饭店师徒的 “八宝辣酱扣三丝”，将传统八宝辣酱与扣三丝创新结合，浓郁酱香与精细刀工，二者搭配相得益彰，传统风味十足。

在点评环节，上海本帮菜肴传统烹饪技艺国家级非遗传承人任德峰大师称赞：活动是传承非遗文化的生动实践，肯定同学们在传承与创新上的努力。其徒弟罗玉麟大师结合自身经历，认为现代学徒制项目为在任德峰大师及其徒弟罗玉麟大师三代师徒同堂传承带来希望，将推动非遗烹饪技艺在年轻一代中焕发新生。两位大师的点评，既肯定了活动对非遗传承的推动作用，也为在场学子指明了传承与创新的方向。

活动尾声，网络人气奖、最佳创意奖、技艺传承奖、厨艺霸主等多个奖项依次揭晓，获奖师生在热烈掌声中登上领奖台。

此次 “厨艺争霸” 活动，是烹饪专业学生展示技艺的舞台，更是现代学徒制育人成果的全面检阅。通过大师带教、师徒传承，学生们在实践中磨砺技能、传承匠心。未来，学校将持续深化产教融合，培育更多优秀烹饪人才，让匠心精神在美食天地中永续传承。