11月23日下午，章晓兰建筑/材料名师工作室(上海市材料工程学校)学员王文华老师在其本校上海市信息技术学校开展了一次市级公开课教学，主题为食品理化分析技术课程中火腿肠中亚硝酸盐含量的测定。此次公开课邀请环境化工教指委专家、各校骨干教师与工作室导师、学员们共同参与，超过20人到场听课。

为了准备好本次公开课，工作室主持人章晓兰与学员们一起为王文华老师出谋划策，从课前课中课后等诸多环节进行设计，使得整个课堂教学脉络清晰、结构合理，学生学习兴趣浓厚。

王文华老师本堂课的教学内容为《火腿肠中亚硝酸盐含量的测定》，依据GB5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》第二章中的分光光度法，测定学生喜爱的几种火腿肠中的亚硝酸盐含量。

课堂中，针对学生测定吸光度计算样品中亚硝酸盐含量和难点数据处理难的问题，王文华老师先进行流程讲解和讨论，并通过与学生一起计算原始记录案例，解释了浓度ρ稀释问题，引导学生处理数据。她提醒学生面对复杂的公式需要小心翼翼的实验操作。同学们均在王老师的引导下顺利完成课程任务。

本次活动是章晓兰建筑/材料名师工作室招收新一期学员以来第一堂市级公开课，旨在提升学员自身教学设计、教学实施等教师综合能力。王文华老师通过自己深厚的专业功底很好地完成本次教学展示，为后续即将开课的工作室学员们开了一个好头。工作室将继续做好教师培养，组织好每一次活动，为取得更多教学研成果而努力。