西餐烹饪专业成立于2004年，餐饮文化系拥有烹饪实训中心，面积近1500平方米，设有西餐、切配、烘焙、咖啡、饮品、多功能演示等实训室，集日常教学、实训活动、比赛等专业功能。西餐烹饪专业目前开设有西餐烹饪和饮品制作两个专业方向，其中西餐烹调专业方向主要学习西餐原料初加工、西餐色拉制作、西餐主菜制作、汤与少司制作、西餐烹饪综合实训等专业课程，对应的主要职业工种为西式烹调师（四级）。饮品制作专业方向主要学习调酒技术、咖啡制作、茶饮制作、酒品鉴赏、门店经营与管理等专业课程，对应的主要职业工种为调酒师（四级）。

西餐烹饪专业目前有专业教师7名，其中高级技师6名，中国烹饪大师1名，双师型教师占57%，专业为提高教学质量对教师实行较为严格的培养制度，利用假期安排教师进行社会实践活动，真正了解企业的需求及行业的职业道德要求，并渗透进专业教学中。同时专业还聘请了多名行业、企业的专业人才作为专业外聘教师，助力专业教学，并校内建有一个校企大师工作室，一个校企首席技师工作室，一个专业教师首席技师工作室，助力专业建设。专业与法国安娜索菲亚法餐学院开展合作，目前引进了法国西餐技能证书考核项目，拓展了专业学生的技能学习方向。每年由中华职业教育社主办的“中华杯”职业技能竞赛，专业组织了其中各项西餐的相关比赛，为专业师生搭建交流学习的平台。

西餐烹饪专业秉承“学会做人，学会做事，学会技能”的培养理念，“理实一体，开放服务”的教学特色，注重培养学生的职业素养与职业技能，在专业课程教学中采用“领班制”的教学方法，在专业学习中逐步培养学生的职业素养，在综合实训中通过实景的模拟运营模式，学生分别在不同的岗位扮演不同的角色，体验不同工作岗位应具备的技能能力、综合能力等各种职业能力，使学生的岗位适应能力得到很大提升，得到了用人单位的好评。专业与威斯汀大饭店、香格里拉大酒店、和平饭店、W酒店、咖世家、星巴克等企业有良好的校企合作关系，为学生专业学习、岗位实习及就业提供平台。

2017年   上海市双证融通试点